että tekstit säilyy

 ...on siis julkaistava jotakin

Adaçayı-perheen teelajit ja käyttö

Sideritis spp. Ironwort, sheapherd's tea, Turkish mountain tea

Adaçayı -teeperhe on iso. Täällä Turkissa sanotaan, että  Adaçayı on vihreiden yrttiteelaatujen äiti, se vanhin ja
ensimmäinen käytetty. Monet Adaçayı-lajit kerätään nimenomaan puhtailta vuoristoalueilta, ja ne ovat siellä villeinä kasvavia ruohovartisia kasveja. Nuo kasvit ovat luonnonmukaisia sanan täydessä merkityksessä, sillä niillä alueilla ei ole tietä tai liikennettä, ei asutusta tai ihmisiä, ainoastaan luonnon oma ekosysteemi. Adaçayıta sekä viljellään, eli kasvatetaan myyntitarkoituksessa, että kerätään luonnonvaraisilta alueilta.

Esittelen tässä Adaçayı-perheen lajeja kuvin ja muutamin sanoin. Omassa teekaapissani on kaikkia näitä teelajeja, Taurus-vuorilta, luonnosta ammattilaisen keräämiä, ja jokaista olen kokeillut ja käytänyt. Maut ovat erilaisia, ja

Sideritis syriaca

toisinaan joku maistuu paremmin kuin joku toinen. Tästä ajatellaan, että elimistömme on viisas, ja hakee mieltymyksiä ohjaamalla niitä aineita mitä milloinkin eniten tarvitsee.

Mikä kasvi?
Kun puhutaan Adaçayısta, niin puhutaan minttujen sukuun kuuluvista tietyistä kasveista. Turkissa kasvaa 88 Salvia L- perheeseen kuuluvaa kasvia, ja 44  Sideritis L-perheseen kuuluvaa kasvia, , jotka kuuluvat siis minttujen sukuun, ja joita myydään Adaçayı-nimen alla. Turkin valtio on tutkinut ko kasveja ja niiden morfologiaa tässä tutkimuksessa.

Latinaksi: Salvia officinalis, Salvia pratensis, Salvia triloba, Salvia fruticosa, Sideritis spp, Sideritis syriaca, Sideritis libanotica susp. linearis, Ziziphora tenuior, Origanum onites, Origanum vulgare ssp.hirtum...


Arabiaksi: Meryemiye

Turkiksi: Adaçayı, diş otu, altın ot, kutsal ot

Dorystoechas hastata, kasvaa villinä enää ainoastaan Antalyan alueella

Muita nimiä: Pyhä yrtti (kutsal bitki), Feuille de sauge, Salvie folium, Sauge, Anadolu Adaçayı, Alme çalısı, Almecik, Çalba, Dağ elması, Elmacık, shephar's tea, mountain tea


Säilytys:
Kaikki yrttiteet on tärkeä säilyttää oikein, sillä vääränlainen säilytys pilaa yrtit ja terveyshyödyt menetetään. Yrtit tulee aina säilyttää viileässä ja kuivassa paikassa, mielellään suljetussa purkissa. Tuosa tuo viileä tarkoittaa +12-18 C. Kun lämpötila nousee lähelle +40 C, niin yrttien eteeriset öljy alkavat haihtua, ja juuri silloin menetetään niitä kaikkein arvokkaimpia ainesosia. Kuivattu Adaçayı säilyy aikansa, erityisesti valolta suojattuna. Osa lajikkeista on kuivatusvaiheesta lähtien erisävyisiä vihreitä, osa erilaisia vaalean sävyjä ja osa ruskeita. Väri ei siis aina automaattisesti kerro pilalle menosta tai laadusta, mutta kun oppii tuntemaan ko tuotteet, niin väristäkin hahmottaa milloin tuotteet alkavat olla arominsa menettäneitä. Itse laitan kuivatut yrttiteet isoihin lasipurkkeihin, keittiön viileimpään kaappiin (ei jääkaappiin) ja oven taakse, jolloin ne ovat viileässä, kuivassa ja pimeässä, kaukana muista hajuista.

Sideritis libanotica subsp.

Linearis

Adaçayın valmistus:

• 3 isoa teekupillista varten tarvitset 8-10 tuoretta  Adaçayın lehteä, tai 1 - 1,5 tl kuivattua lehtijauhetta. Jos käytät kukinto-osaa, niin 1 kukinto per kupillinen riittää, ja yhdestä kukinnosta voi tehdä teetä 2-3 kertaa.
• Kaada lehtien päälle, keitetty, 70-75C kuuma vesi, ja anna hautua (3-) 5 (-7) minuuttia. Kiehuva vesi keittää lehdet, eikä teestä tule samanlaista; aromiaineita ja arvokkaita eteerisiä öljyjä menetetään.
• Siivilöi lehdet pois, mausta hunajalla ja nauti kaikessa rauhassa. Teen sekaan voit halutessasi lisätä tässä vaiheessa sitruunaviipaleen tai hieman tuoretta sitruunamehua.

Adaçayın voi yhdistää esim timjamin, mintun, ruusunmarjan tai rakuunan kanssa teesekoitukseksi.

Suomalaisten tapa lisätä maitoa teehen ei ole yleistä muualla, eikä maidon lisääminen välttämättä sovellu yrttiteehen sillä maito saattaa piimiä. 

Käyttö:
Turkkilaisten lähteiden (Dr. Ender Saraç röpörtaj) mukaan miehille Adaçayın perusannos on kuin kaksi kupillista päivässä, eli kupillinen aamuin illoin, tai pari kupillista iltaisin. Lisäksi yhden yrttiteen käyttöä suositellaan säännöllisenä viikon kuurina, mikäli sitä halutaan käyttää johonkin tiettyyn vaivaan. Tuon viikon jälkeen on hyvä pitää sen teen osalta tauko, ja käyttää jotakin muuta teetä. Ei suositella säännölliseen käyttöön isoilla annoksilla

Origanum onites

pitkäaikaisesti, eli yli kaksi viikkoa.

Jotkut lähteet suosittelevat, että yhtäaikaisesti käytettäisiin enintään kahta yrttiä, koska yhteisvaikutuksista ei vieläkään tiedetä tarpeeksi. Teen luonnollisen ja Luomu-teen makeuttajaksi suositellaan luonnollista hunajaa tai muuta luonnollista makeuttajaa. Synteettiset, keinotekoiset ja paljon käsitellyt makeutusaineet ja valkoinen sokeri eivät ole hyväksi. Paljon käsitellyt ja keinotekoiset aineet myöskin reagoivat yrttien ainesosien kanssa, eikä niiden yhteisvaikutuksista tiedetä tarpeeksi.

Oikein käytettynä yrtit ja muut luonnon antimet ovat upea, terveyttä ja hyvinvointia edistävä rikkaus, joka ihmisille on

Origanum vulgare ssp.hirtum

suotu. On taas aika arvostaa sekä omaa hyvinvointiä, että näitä luonnon aarteita ja niiden suomia käyttömahdollisuuksia. Tervetuloa tutustumaan!

Lue Adaçayıhin liittyen myös tekstimme otsikolla Salvia. Siellä on lisää tarkempaa tietoa näistä Salvia L. perheseen kuuluvista yrteistä.

Nämä tiedot on kerätty eri lähteistä. Ennen yrttien käyttöä neuvottele lääkärisi kanssa yrttien sopivuudesta, erityisesti, jos sinulla on lääkityksiä tai pitkäaikaissairuksia. Yrteillä on vaikutuksia niin yleiseen hyvinvointiin kuin terveyteenkin, ja jotkut yrtit ja lääkkeet saattavat reagoida keskenään niin, että lopputulos ei ole halutunlainen. Kuuntele lääkäriäsi ja omaa kehoasi.